Przepis świąteczny – Smażony karp na wigilijnym stole

Kolejną z polskich tradycji jest karp na stole wigilijnym. Choć zazwyczaj nie spożywamy tej ryby w ciągu roku, to Boże Narodzenie jest okresem, w którym zyskuje ona na popularności.

Wigilia to czas przepysznych potraw, które przygotowujemy z myślą o najbliższych. Smażony karp wigilijny jest jedną z kolejnych propozycji, która pozwoli nam zachwycić podniebienia rodziny. Przepis jest prosty, a pozostawienie karpia na dobę w marynacie nada mu wyśmienitego smaku. Do przygotowania potrawy potrzebne będą:

Baza z marynatą:

• 2 ładne karpie
• 1 op. pieprzu ziołowego
• 1 kg cebuli
• 2 cytryny
• sól, pieprz czarny świeżo mielony

Do smażenia:

• olej
• jajka
• bułka tarta
• mąka
• sól, pieprz w niewielkiej ilości

Przygotowania rozpoczynamy na dobę przed Wigilią. Karpia oczyszczamy, a następnie kroimy na około 2-3 cm tzw. dzwonki. Następnie kroimy cebulę w krążki oraz cytrynę w plastry. Wcześniej oczyszczoną rybę nacieramy przyprawami oraz cytryną. W granku kamionkowym układamy naprzemiennie cebulę, cytrynę oraz karpia. Tak przygotowaną rybę wstawiamy na około dobę do lodówki, dzięki czemu nabierze wyśmienitego, świeżego smaku.

Tuż przed Wigilią przygotowujemy produkty potrzebne do panierki. Jajka rozbijamy na talerzu, a mąkę mieszamy z przyprawami. Karpia wyciągamy z marynaty i najpierw obtaczamy go w mące. W międzyczasie wstawiamy patelnię z olejem, dzięki czemu zdąży się nagrzać. Rybę w mące maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Tak przygotowanego karpia wrzucamy na rozgrzany olej na mały ogień. Gdy panierka nabierze złocistego odcienia z obu stron, ściągamy rybę z ognia.

Smażony karp będzie przepięknie wyglądał na tle zielonych liści, a dla smaku podajemy go z kawałkami cytryny. Stół wigilijny z pewnością zyska na takim przyozdobieniu, a nasi wigilijni goście będą zachwyceni smakiem.

źródło: wikimedia commons

Comments

comments