Gdzie najłatwiej trafić na świetną kuchnię?

Wakacje zagraniczne w tym roku planuje 31% Polaków, którzy mają plany urlopowe – wynika z danych Polskiej Organizacji Turystycznej[1]. Gdzie warto się wybrać, by spróbować kuchni na światowym poziomie? Ekonomiści VeloBanku zrobili analizę[2] na podstawie prestiżowego przewodnika Michelin. Wynika z niej, że smakosze powinni postawić na Francję, Włochy i Hiszpanię.

Pod względem łącznej liczby restauracji z rekomendacją Michelin najlepiej wypadają: Francja (3000 wyróżnień), Włochy (2010) oraz Hiszpania (1266). To kraje, które od dekad wyznaczają trendy w światowej gastronomii. Tuż za podium znalazły się Niemcy (1235), Belgia (735), Portugalia (190) i Austria (336). W zestawieniu dobrze wypadają także mniejsze państwa jak Holandia (502), Dania (109) czy Irlandia (102).

Polska z wynikiem 108 restauracji poleconych przez Michelin plasuje się w środku europejskiej stawki, wyprzedzając m.in. Czechy (24), Grecję (35), Finlandię (33) czy Szwecję (80). Pokazuje to rosnące znaczenie polskiej sceny kulinarnej, choć do liderów wciąż brakuje – zarówno pod względem skali, jak i rozpoznawalności.

Gdzie najłatwiej trafić na świetną kuchnię?

VeloBank przeanalizował również dane w przeliczeniu na liczbę mieszkańców, co pozwala określić, gdzie najłatwiej trafić na restaurację z wyróżnieniem Michelin, nawet bez specjalnego szukania i bez konieczności rezerwowania stolika z wielomiesięcznym wyprzedzeniem. Liderem w tym zestawieniu jest Malta – aż 7,3 wyróżnienia na 100 tys. mieszkańców, co czyni ten kraj idealnym celem dla smakoszy. Na kolejnych miejscach uplasowały się Luksemburg (6,6), Belgia (6,2) oraz Francja (4,4) i Austria (3,7).

Wysokie wyniki osiągnęły również Słowenia (3,4), Estonia (3,1), Włochy (3,4) i Holandia (2,8). Świetna kuchnia to nie tylko domena dużych państw – mniejsze kraje z dynamicznie rozwijającą się ofertą gastronomiczną coraz częściej przyciągają turystów kulinarnych.

Polska i region – rosnące aspiracje

W zestawieniu uwzględniającym liczbę wyróżnień Michelin w przeliczeniu na mieszkańców Polska (0,30) wypada poniżej średniej unijnej, wyprzedzając tylko Czechy (0,22). To pokazuje, że choć liczba uznanych lokali w naszym kraju rośnie, to wciąż jest duży potencjał do rozwoju – zarówno w dużych miastach, jak i w regionach turystycznych.

Warto również zaznaczyć, że kraje takie jak Belgia, Francja czy Malta nie tylko przodują w liczbie restauracji z gwiazdkami Michelin, ale także wyróżniają się wysokim udziałem restauracji z tytułem Bib Gourmand w przeliczeniu na mieszkańców – przyznawanym za wyjątkową jakość w rozsądnej cenie. To szczególnie ważna informacja dla osób, które chcą spróbować kuchni na najwyższym poziomie, nie przekraczając wakacyjnego budżetu. W zarządzaniu środkami na urlopie pomaga też VeloBank. W ramach uczestnictwa w programie

[1] https://www.pot.gov.pl/pl/nowosci/wiadomosci-z-pot/plany-wakacyjne-polakow-sezon-letni-2025

[2] Stan na 23 lipca 2025 roku