Według prognoz Organizacji Narodów Zjednoczonych, do 2050 roku liczba ludności na świecie wzrośnie do 10 miliardów. Przy obecnym modelu produkcji żywności może to oznaczać dalsze wylesianie, intensyfikację hodowli przemysłowej, większe zużycie wody i degradację gleb. Odpowiedzią na te wyzwania ma być dieta planetarna opracowana przez zespół naukowców z EAT-Lancet Commission.

Nazywana również fleksitariańską, dieta planetarna to sposób żywienia, który równoważy potrzeby zdrowotne człowieka z ograniczeniem negatywnego wpływu na środowisko. Jego główne założenia to m.in. redukcja spożycia mięsa – szczególnie czerwonego – zwiększenie udziału warzyw, nasion roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych i lokalnych, sezonowych produktów.

Według badań EAT-Lancet Commission, pełne wdrożenie tego modelu mogłoby zapobiec nawet 11 milionom przedwczesnych zgonów rocznie. Dieta planetarna obniża bowiem ryzyko chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca typu 2, otyłość, choroby serca czy niektóre nowotwory. Jednocześnie pozwala ograniczyć emisję CO₂, zużycie słodkiej wody i nadmierną eksploatację terenów rolniczych.

W Polsce z problemem nadwagi i otyłości zmaga się co trzecie dziecko w wieku wczesnoszkolnym – wynika z danych Instytutu Matki i Dziecka. Brak regularnych posiłków, duża dostępność przetworzonej żywności oraz niewystarczająca aktywność fizyczna przyczyniają się do tego zjawiska.

Powrót do szkoły to moment zmian w organizacji życia rodzinnego. Jedną z nich może być zmiana nawyków żywieniowych – przez wspólne planowanie posiłków, gotowanie i stopniowe wprowadzanie bardziej roślinnych dań.

Badania pokazują, że dzieci chętniej sięgają po zdrowe produkty, jeśli uczestniczą w ich przygotowaniu i spożywają posiłki razem z rodziną. Regularne, wspólne posiłki wpływają nie tylko na lepsze wybory żywieniowe, ale także na poprawę relacji i samopoczucia psychicznego.

Polski rynek produktów roślinnych przekroczył już wartość 1 miliarda złotych. Jednocześnie aż 86% konsumentów wskazuje bariery w dostępie do zdrowej, lokalnej żywności – wynika z raportu „Za Daleko” Instytutu Strategii Żywnościowych.

W odpowiedzi na te wyzwania niektóre sieci handlowe rozwijają ofertę zgodną z założeniami diety planetarnej. Przykładem jest Lidl, który zwiększa dostępność produktów roślinnych – od niskoprzetworzonych roślinnych źródeł białka, przez zamienniki mięsa i nabiału, po gotowe dania.

– Badania pokazują, że potrzebujemy bardziej zrównoważonej produkcji i konsumpcji, zwłaszcza żywności. Aby to osiągnąć, zapewniamy naszym klientom szeroką gamę produktów roślinnych, świeżych owoców oraz warzyw. Równocześnie współpracujemy z lokalnymi rolnikami i dbamy o to, żeby produkty wysokiej jakości były dostępne cenowo dla każdego. Chcemy, by nasze sklepy były miejscem codziennych, małych decyzji, które służą zdrowiu i środowisku – mówi Aleksandra Robaszkiewicz, Dyrektorka ds. Corporate Affairs and CSR w Lidl Polska.

Dieta planetarna to nie rewolucja, ale stopniowa zmiana kierunku, która może mieć realny wpływ na zdrowie ludzi i stan planety. To konkretny, oparty na nauce plan, pokazujący, jak możemy jeść zdrowo i jednocześnie działać na rzecz klimatu i bioróżnorodności. Właśnie z tych powodów, Lidl Polska wspólnie z Fundacją WWF Polska, prowadzili kampanię „Dieta przyjazna planecie”, która objęła zasięgiem ok. 10 mln odbiorców. Jej celem było zwiększenie świadomości konsumentów na temat wpływu codziennych wyborów żywieniowych na środowisko. Kampania promowała zasady zróżnicowanego odżywiania, opartego m.in. na wyborze produktów roślinnych i ograniczeniu mięsa.